Ideale per la produzione di friabili paste frolle e frollini, biscotteria in genere.

Adatta per tutte le paste frolle, ma anche per le paste battute ricche di burro, uova, zuccheri come: plum kakes, muffins, dolce varese o amorpolenta.

Umidità: max 15,5%

Ceneri ss: max 0,55%

Proteine: 10% - 11%

Glutine secco: 7% - 8%