PLATINUM, è un lievito naturale in polvere, realizzato facendo fermentare il “lievito madre” sulla farina di grano tenero tipo “0”.

Caratteristiche:

  • UNICO: come il sapore e la fragranza che solo il lievito madre sa dare
  • NATURALE: per un prodotto finito più fresco, più a lungo
  • PERFORMANTE: per una maggiore resistenza agli stress della lievitazione
  • LEGGERO: per rendere i tuoi prodotti ancora più digeribili e salutari
  • PRONTO ALL’USO: non necessita l’aggiunta di lievito di birra
  • PRATICO: grazie al formato da 1 Kg
  • VERSATILE: adatto sia per gli impasti diretti che indiretti

DOSAGGI PLATINUM:

  • Per il PANE diretto 3‐4 % sulla farina (evitando l’impiego del miglioratore);
  • Per BIGHE DA PANE sostituire il Lievito di Birra previsto in ricetta con dose uguale di Platinum;
  • Per Croissant sostituire il Lievito di Birra previsto in ricetta con dose uguale di Platinum (evitando l’impiego del miglioratore);