Condimento per panificazione a base di grassi e oli vegetali.

Il Vegetal è un condimento emulsionato per pane  a base di grassi e oli vegetali, con aggiunta di  destrosio, zucchero e aromi. La sua particolare composizione consente di avere un’azione emulsionante più efficace rispetto a quella dei grassi anidri migliorando le caratteristiche tecnologiche dell’impasto, aumentando l’estensibilità della maglia glutinica.
E’ indicato in modo particolare per la produzione di prodotti “secchi” a lunga durata.